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Muda Magazine
29 ago3 Min. de lectura
VAMOS A QUEMAR LA COMIDA
Más de alguna vez me dijeron - “eso está quemado” - mientras servía una hogaza de pan o una pizza recién salida del horno o mientras...
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29 ago6 Min. de lectura
SANGRIENTO TERRATENIENTE - Imperialismo en las Repúblicas Bananeras
Es la historia de una empresa que para muchos en Latinoamérica, personifica la viva imagen del imperialismo, una imagen cargada de...
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29 ago1 Min. de lectura
Candy Cotton Boys
Es una serie de fotografías de Grég E. quien en este caso explora la relación laboral de una manera estéticamente bella y al mismo tiempo...
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29 ago6 Min. de lectura
BICHOS AL PLATO
ENTOMOFAGIA Hay unos 2 mil millones de personas que comen insectos de manera habitual en más de 130 países de África, Asia, América...
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24 abr5 Min. de lectura
El mayor robo cultural de Israel: La cocina Palestina
No es difícil hacer una búsqueda rápida por el internet y encontrar innumerables referencias hacia la cocina israelí, que por muchos años...
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18 oct 202310 Min. de lectura
PANADEROS ANARQUISTAS DE CHILE
Los inicios del anarquismo en Chile son algo misteriosos, ya que no existen demasiadas fuentes directas. Lo que sí sabemos es que a...
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4 oct 20234 Min. de lectura
COCINA FUTURISTA
En 1930, durante una cena en Milan, Filipo Marinetti se enfrascaba en una discusión alrededor de las virtudes de la cocina italiana y...
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10 jul 20235 Min. de lectura
Cocina con Hongos Mágicos.
Muchas de estas setas mágicas, no son muy famosas por tener buen sabor o valor culinario, pero de seguro se pueden mejorar bastante con...
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26 jun 20233 Min. de lectura
INTELIGENCIA ARTIFICIAL Y GASTRONOMÍA
Este año se ha convertido en el año de la Inteligencia Artificial y es que con el lanzamiento de algunas aplicaciones hace apenas algunos...
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26 oct 20222 Min. de lectura
Abajo los restaurantes, una crítica obrera al rubro gastronómico, en un Cómic.
Si has trabajado en el rubro gastronómico, algunas vez, de seguro has pasado por mas de una situación inapropiada - distribución de...
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2 sept 20225 Min. de lectura
Gastronomía y la nueva Propuesta Constitucional.
Un excelente libro de antropología del Museo del Hombre en Paris, reza el titulo de “Cocina, reflejo de las sociedades” donde hace...
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1 sept 20222 Min. de lectura
El costo de freír
Con la actual situación del aceite vegetal, sería una buena oportunidad para reflexionar sobre los costos del consumo de estos aceites,...
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1 sept 20222 Min. de lectura
Orígenes del Brownie
Un día como hoy, hace 55 años, falleció Alice B. Toklas, pareja de la escritora modernista, Gertrude Stein, quienes fueron consideradas...
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1 sept 20222 Min. de lectura
Cocina en libertad
Para Carlo Petrini, autor del libro “Comida y Libertad”, “un camino hacia la Libertad es la comida, si recuperamos el control sobre el...
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1 sept 20222 Min. de lectura
La mentira de los 50bestlatam
Son de masivo conocimiento que la lista que elabora ‘RESTAURANT’ de los #50bestlatam, es reflejo de los vicios que rodean la “alta...
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31 jul 20221 Min. de lectura
Tampopo
Tampopo (diente de león, en japones) cuenta la historia de la mujer del mismo nombre, una joven viuda con un hijo a quien cuidar, que...
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31 jul 20222 Min. de lectura
COEXCA S.A. El mal vecino que organiza y financia La Fiesta del Chancho Muerto.
Durante el mes de noviembre se estreno en el el documental “Mal Vecino” que retrata la lucha de una comunidad frente a la llegada de...
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27 jul 20222 Min. de lectura
Comedia política, cocina política
Dick Gregory fue un comediante que salto a la fama en 1961 tras su aparición en el popular “El programa de esta noche” de Jack Paar. Era...
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